:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.manners.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F01%2Famandelen-voedingswaarde-meest-gezonde-eten-wetenschap-noten--e1768995122806.jpg)
Amandelschaafsel over sushi
(Afbeelding: Unsplash)
“Hello… I wanna play a game. Je mag één voedingsmiddel kiezen. Dit is alles wat je lichaam ooit nog zal ontvangen. Kies onverstandig en je zult langzaam verpieteren, elke dag een beetje meer, tot er niets meer over is. Kies je verstandig, dan geef je jezelf een kans. Je hebt zestig seconden. Make your choice.”
Haha, mij vang je niet Jigsaw. Hier heb ik laatst over gelezen op Manners. Ik kies… amandelen.
Wetenschappers: amandelen meest voedzame eten op aarde
Of de Koreaanse wetenschappers ook een sadistisch Saw-experiment in gedachten hadden toen ze dit onderzoek uitvoerden, sluit Manners niet uit. Om te voorkomen dat je op het moment suprême “babi pangang” uitflapt en na een week sterft – zoals ondergetekende en waarschijnlijk ook Frans Bauer zou overkomen – zet Manners een top tien van de meest voedzame etenswaren op aarde op een rij.
Een voedingsmiddel dat al onze lichamelijke behoeften volledig vervult, bestaat niet. Maar de amandel komt het dichtst in de buurt. Dit blijkt uit onderzoek van wetenschappers naar 1.000 rauwe voedingsmiddelen. Het voedingsmiddel met de hoogste score heeft de beste balans van nutriënten en draagt het meest bij aan het voldoen aan alle dagelijkse voedingseisen.
Top tien meest voedingsrijke etenswaren ter wereld
| Rang | Product | Score | Calorieën per 100g | Uitleg |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Amandelen | 97 | 579 kcal | Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Bevordert de gezondheid van het hart en helpt diabetes voorkomen. |
| 2 | Cherimoya | 96 | 75 kcal | Zoete vrucht met witte pulp. Rijk aan suiker, vitamines A, C, B1, B2 en kalium. |
| 3 | Oceaanbaars | 89 | 79 kcal | Diepzeevissen van de Atlantische Oceaan. Hoog in eiwitten, laag in verzadigd vet. |
| 4 | Platvis | 88 | 70 kcal | Sole en scholsoorten. Meestal vrij van kwik en een goede bron van vitamine B1. |
| 5 | Chiazaad | 85 | 486 kcal | Kleine zwarte zaadjes met veel vezels, eiwitten, a-linoleenzuur, fenolzuur en vitamines. |
| 6 | Pompoenpitten | 84 | 559 kcal | Zaden van pompoenen en andere squashsoorten. Rijk aan ijzer en mangaan. |
| 7 | Snijbiet | 78 | 19 kcal | Een zeldzame bron van betalains, fytonutriënten met antioxidante eigenschappen. |
| 8 | Varkensvet | 73 | 632 kcal | Goede bron van B-vitamines en mineralen. Meer onverzadigd en gezonder dan lam of rundvet. |
| 9 | Bietenbladeren | 70 | 22 kcal | Bladeren van bieten. Hoog in calcium, ijzer, vitamine K en B-vitamines (vooral riboflavine). |
| 10 | Snoekbaars / Snapper | 69 | 100 kcal | Familie van voornamelijk zeevissen, bekend van rode snapper. Voedzaam maar kan gevaarlijke toxines bevatten. |
Amandelen staan bovenaan omdat ze rijk zijn aan het grootste aantal bottleneck-nutriënten: essentiële voedingsstoffen die cruciaal zijn voor het functioneren van je lichaam. Bij amandelen gaat het om Vitamine E, Magnesium, Calcium, Fosfor, Koper, Riboflavine en Manganese.
Amandelen, cherimoya en oceaanbaars
Zou je je hele leven alleen amandelen eten, dan breekt je lichaam dat uiteindelijk alsnog op. Er ontbreken nog enkele cruciale nutriënten, zoals Vitamine C, Vitamine A, Vitamine B12, IJzer en Kalium. Als Jigsaw een spel zou verzinnen waarbij je daadwerkelijk kan winnen, dan vraagt hij je om vier voedingswaren te kiezen. In dat geval kom je met amandelen, cherimoya (rijk aan Vitamine A, B1, B2, C en Kalium), oceaanbaars (rijk aan Vitamine B12 en eiwitten) en pompoenpitten (rijk aan ijzer) dicht in de buurt van een dieet dat volledig in je behoeften voorziet.
Al eerder schreef Manners over de ultieme superfood, dat uitkwam bij een plantje dat zelfs door de grootste leek makkelijk gekweekt kan worden.
Over de auteur
