Strakke huid voor een prikkie: dit ‘vergeten’ superfood hoort op je menu

Huidveroudering is een complex proces. Stress, zon en luchtvervuiling zorgen voor ‘oxidatieve stress’ en ontstekingen, die op hun beurt je collageen afbreken. Het resultaat? Rimpels en verslapping. Je kunt smeren wat je wilt, maar als je de bouwstenen van binnenuit niet aanvult, is het dweilen met de kraan open. En daar komt dit kleine, vette visje om de hoek kijken.

Het ultieme beauty-supplement

Waarom zijn voedingsexperts en dermatologen zo dol op sardines? Omdat ze een unieke cocktail van huidverbeterende stoffen bevatten:

• Omega-3: De absolute koning van de vetzuren. Het remt ontstekingen (die je huid sneller doen verouderen) en houdt de celmembranen soepel en vochtig.
• Selenium: Een krachtige antioxidant die werkt als een schild tegen vrije radicalen.
• Vitamine D & B12: Essentieel voor celvernieuwing en een gezonde, frisse doorbloeding (hallo, glow!).
• Calcium: Eet je de zachte graatjes mee? Dan versterk je ook nog eens je botstructuur, wat essentieel is om je gezichtsvorm te behouden naarmate je ouder wordt.

Schoner dan zalm

“Maar zalm is toch ook goed?” Zeker. Maar sardines hebben een groot voordeel: ze zijn klein en staan laag in de voedselketen. Hierdoor bevatten ze veel minder zware metalen (zoals kwik) dan grote roofvissen als tonijn of zwaardvis. Je krijgt dus wel de gezonde vetten, maar niet de gifstoffen. En dat voor een fractie van de prijs.

Culinair (en niet als kattenvoer)

Veel mensen griezelen bij het idee van sardines (‘dat ruikt zo sterk’). Maar met de juiste bereiding is het een delicatesse die zo op de kaart van een Franse bistro kan.

• De lunch-toast: Prak sardines (op olijfolie) op een geroosterde volkoren boterham. Beleg met plakjes tomaat, veel zwarte peper en een kneepje citroen.
• De pasta: Roerbak spinazie met knoflook en Spaanse peper, voeg de sardines toe en hussel door de pasta. De citroenrasp maakt het fris.
• De borrel: Maak een spread van sardines, Griekse yoghurt, dille en paprikapoeder. Heerlijk op een toastje.

Twee keer per week

Het advies is simpel: zet twee keer per week sardines op het menu. Zie het als je ‘eetbare retinol’. Het is goed voor je hart, je hersenen én je spiegelbeeld. En van het geld dat je bespaart op dure supplementen, koop je dan weer die mooie lippenstift.