De witte droom waar toeristen aan voorbijrijden (en waarom jij dat niet moet doen)

Een minuscuul doolhof van steegjes waar de geur van versgebakken brood en gedroogde vijgen je tegemoet komt. Balkons vol kleurrijke bloemen en terrassen die uitkijken over een eindeloze horizon van olijfbomen. Welkom in Cisternino, een stadje waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan en waar ‘slow living’ nog de enige standaard is.

Een witgekalkt mirage

Cisternino verrijst tussen de heuvels van de Valle d’Itria als een mirage van witte kalk en levendige steen. De atmosfeer is er sereen, bijna zwevend. Terwijl steden als Ostuni en Alberobello de grote massa trekken, blijft Cisternino het elegante, ingetogen alternatief. Het is een plek waar je niet simpelweg doorheen wandelt, maar waar je de omgeving in je opneemt door simpelweg te ‘zijn’ op een van de verstilde pleintjes.

Dwalen tussen historie en panorama’s

Het middeleeuwse hart van Cisternino is een geraffineerd mozaïek van geplaveide straatjes en witte bogen. Architectuurliefhebbers kunnen hun hart ophalen bij de Chiesa Madre di San Nicola en de Torre dell’Orologio. De zogenaamde ‘case a corte’ vormen een schilderachtig decor.

Niet te missen:

• Largo delle Vergini: De perfecte plek voor een foto van de vallei.
• Torre Normanna: Voor een indrukwekkend vogelperspectief over het landschap.
• Ciclovia dell’Acquedotto: Een prachtige route om te wandelen of te fietsen tussen de trulli en olijfgaarden.
• Shopping: Zoek naar handgemaakt keramiek, hoogwaardige olijfolie en lokale delicatessen op de wekelijkse markt.

Het ritueel van de ‘Fornelli’

Het dorp staat bekend om zijn fornelli pronti: slagerijen met een open grill waar je ter plekke je vlees kiest, dat vervolgens voor je wordt bereid. De absolute ster van de kaart is de bombetta: een sappig rolletje varkensvlees gevuld met kaas en kruiden.