Deze wintergroenten zijn in februari op hun best (en ook nog budgetvriendelijk!)

In februari liggen de supermarkten vol met heerlijke, oer-Hollandse groenten die op hun piek van smaak en voedingsstoffen zijn. Wij hebben een paar toppers voor je op een rijtje gezet.win

Knolselderij: de onbekende alleskunner

Oké, het is misschien niet de mooiste groente in het schap, maar knolselderij is wel een held in de keuken. Met zijn licht notige, kruidige smaak is hij namelijk heel veelzijdig. Maak er een romige soep van, een zachte puree (heerlijk bij een stukje vis), of snijd hem in blokjes en rooster hem in de oven met wat tijm en honing. Verrassend lekker en boordevol vezels!

Rode biet: een kleurrijke vitaminebom

Rode bieten zijn niet alleen prachtig van kleur, ze zitten ook boordevol voedingsstoffen. Je kunt ze gekookt kopen, maar probeer ze ook eens rauw te raspen door een salade voor een knapperige bite. Geroosterd uit de oven met wat geitenkaas en walnoten zijn ze een klassieker, maar heb je al eens een bietensoep of zelfs een ‘rode’ pannenkoek geprobeerd? Een feest op je bord!

Voedingsexperts bevestigen: deze ‘lelijke’ groente kan je helpen bij het afvallen | Nouveau

Boerenkool: meer dan alleen stamppot

Boerenkool is de koning van de wintergroenten en een echte superfood. We kennen het natuurlijk allemaal van de oer-Hollandse stamppot, maar deze kool kan zoveel meer. Maak er bijvoorbeeld eens knapperige chips van in de oven, wok het met wat knoflook en ui, of voeg een handvol toe aan je smoothie voor een extra portie vitaminen.

Witlof: van bitter naar boterzacht

Witlof heeft soms een wat bitter imago, maar met de juiste bereiding tover je deze groente om tot een delicatesse. De klassieker met ham en kaas uit de oven is natuurlijk altijd goed, maar probeer het ook eens te karamelliseren in een pan met een beetje suiker of honing. Heerlijk als bijgerecht!

Door te koken met de seizoenen (her)ontdek je de rijkdom die ons eigen land te bieden heeft. Het is een eenvoudige en leuke manier om gezond te eten, geld te besparen en nieuwe smaken te proberen. Dus duik de keuken in en zet de winter op tafel.