Bij Simone en Francie leer je over wijn op z’n Rotterdams: ‘Het is de opleiding van onze dromen’

Wie van wijn houdt, heeft vast al eens nagedacht over een wijncursus. Zoiets kun je overal doen, maar de leukste én meest unieke plek hiervoor vind je in Rotterdam. Simone en Francie zijn beiden vinoloog en begonnen een kleine drie jaar geleden met Wineflight. Simone: “We maken het leuk: wijn leren doe je voor je lol!”

Wineflight is ontstaan uit de behoefte van Simone en Francie om iets unieks aan te bieden. Francie: “In de wijnwereld zijn er eigenlijk maar twee aanbieders. We wisten dat we onszelf sterk in de markt moesten zetten. Daarom hebben we de eerste én enige wijnopleiding met hbo-accreditatie opgezet.” Daarnaast kun je bij Wineflight in Rotterdam wijnworkshops en masterclasses volgen.

Een tikkeltje eigenwijs

Heb je al een keer een cursus gedaan, dan ben je waarschijnlijk bekend met andere instituten als SDEN of WSET. Allemaal geven ze cursussen op niveau 1, 2 en 3. Een stap hoger is de vinologen opleiding. Francie: “Wij hebben daar ook diploma’s van. Ik deed mijn vinologen opleiding in 2011 en behaalde mijn WSET Diplome Course diploma in 2022. Ik heb daar ontzettend veel geleerd, maar zag ook wel de nodige verbeterpunten in beide opleidingen.”

Simone: “Zo besteden wij in onze vinologenopleiding in totaal maar liefst vier dagen aan wijn-spijs en wijn-kaas. Simpelweg omdat wij vinden dat iedere vinoloog daar meer dan gemiddeld verstand van moet hebben. Dat is ook de reden dat wij aansluiting hebben gezocht bij SVH en daar inmiddels geaccrediteerd opleider zijn.”

De Rotterdammers pakken het met Wineflight anders aan dan de standaard is. Simone: “Wij zijn een enorm voorstander van vergelijkend proeven, zo leer je naar onze mening het meest. Maar bovenal willen dat het léuk is en je met een zelfverzekerd gevoel de deur uit gaat; of dat nu na onze vinologen opleiding is of na een workshop.”

Lees verder onder de foto >

Wijzer over wijn

Minder theorie, meer tempo en meer aandacht voor wijn-spijs dan voor blind proeven; dat is de aanpak van Wineflight. Simone: “De meeste mensen die van wijn houden, drinken het bij het eten. Er zijn maar een paar mensen in de wereld die echt goed blind kunnen proeven. Dat blind proeven maakt je ook onzeker als je het verkeerde noemt.” Francie: “Terwijl het daar helemaal niet om gaat! Het gaat erom dat je dingen herkent, bijvoorbeeld dat frisse zuren uit een koudere regio komen.”

Simone: “Wij willen dat je durft te zeggen wat je van de wijn vindt, lekker boeiend wat iemand anders vindt. Je komt bij ons om iets te leren, omdat je het leuk vindt.” Het leren gaat bij Wineflight in hoog tempo, maar op een unieke manier. Francie: “Een cursus op niveau 3 duurt meestal tien weken, wij doen SHV3 High Intensity op vier zondagen. Per les behandelen we niet een land, maar bijvoorbeeld hoe de wijn gerijpt is – in RVS, met houtsnippers of op hout. Zo proef je veel beter het verschil daarin.”

Wijn workshops

De vinologen opleiding is absoluut de trots van Wineflight. Francie: “De wijnwereld is over het algemeen nog een traditionele wereld, waarin veel zaken lang hetzelfde zijn gebleven. Wij zijn er trots op dat wij als onafhankelijke speler in de wijnwereld echt iets nieuws hebben kunnen ontwikkelen. Dit is de wijnopleiding van onze dromen!”

Dat gaat niet alleen over de indeling van de lessen. Simone: “Ons proefformulier is geen saai papiertje. Onze werkboeken zijn heel kleurrijk en dat is niet alleen mooi, maar heeft ook een functie. Zo wordt in één oogopslag duidelijk met welke spijzen de wijn het beste combineert.” Maar wie nog niet zo ver is, wordt zeker niet vergeten.

Simone: “We hebben verschillende workshops en ook die zijn heel leuk. Bijvoorbeeld de workshop wijnkaart lezen: veel mensen doen eigenlijk maar wat. In de workshop beginnen we bij de kroeg. De keuze op de wijnkaart is dan meestal beperkt, dus dat lukt de meeste mensen wel. Maar daarna gaan we door naar de bistro met een wijnkaart met 25 wijnen: wat kies je dan? En daar doen we dan nog een schepje bovenop met een wijnkaart waar de meeste mensen door de bomen het bos niet meer zien. Na de workshop snappen de mensen het helemaal, dat is zo tof!”

Lees verder onder de foto >

Moederdag-tip

Zoek je nog wat leuks voor Moederdag, geef jullie dan op voor de wijnworkshop La vie en Rose op zondag 11 mei! Simone: “De workshop is in mijn wijnwinkel Chateautjes en we gaan lekker roseetjes proeven!”

Ben je benieuwd naar de Rotterdamse aanpak van leren over wijn? Check de website voor meer informatie en om je in te schrijven voor workshops of cursussen.

Het bericht Bij Simone en Francie leer je over wijn op z’n Rotterdams: ‘Het is de opleiding van onze dromen’ verscheen eerst op indebuurt Rotterdam.