De ’ouderwetse’ aardappel is weer sexy: ’Als je jezelf als chef wilt onderscheiden, zet je ze prominent op de kaart’
De geprakte pieper met kuiltje jus blijft een klassieker. Onbekender zijn de aardappelcappuccino, chocolaardappel-fudge, een salade van krieltjes, kerrie en mangochutney. „De aardappel is zoveel sexyer dan we vaak denken”, zegt kookboekenschrijver Jacques Hermus.
De geprakte pieper met kuiltje jus blijft een klassieker. Onbekender zijn de aardappelcappuccino, chocolaardappel-fudge, een salade van krieltjes, kerrie en mangochutney. „De aardappel is zoveel sexyer dan we vaak denken”, zegt kookboekenschrijver Jacques Hermus.
What's Your Reaction?
:quality(80)/cdn-kiosk-api.telegraaf.nl/e2ef0e36-3bd4-11f0-b2ab-ca5cdfd91011.jpg?#)
:quality(80)/cdn-kiosk-api.telegraaf.nl/fc3b8c62-30d4-11f0-83c6-32f7699426ec.jpg?#)
