Dimas (21) opent zijn eigen restaurant in Rotterdam: ‘Shared dining en live jazzmuziek’

Dimas (21) is geboren en getogen in Delft en droomde al van kinds af aan van een eigen restaurant. En die droom is nu werkelijkheid geworden: zijn shared dining restaurant Kyzo in Rotterdam opende een paar weken geleden zijn deuren. “Een echt familierestaurant,” vertelt Dimas trots, “met mijn vader in de keuken en mijn moeder op kantoor. Een genot dat ik dit samen met mijn ouders kan doen.”

De naam van zijn droomrestaurant, Kyzo, bedacht hij letterlijk in een droom. Dimas: “Ik was al lange tijd op zoek naar een pand. Na een zoveelste bezichtiging droomde ik ’s nachts over mijn toekomstige restaurant. Op de gevel van het pand in mijn droom stond ‘Kyzo’. Na even googelen bleek dit ‘rustgevend’ te betekenen in het Japans. Dus maakte ik mijn droom werkelijkheid!”

Meteen verliefd

Dimas was er vroeg bij met zijn droom van een eigen restaurant. “Ik droomde van kinds af aan al van een eigen restaurant beginnen. Toen ik achttien werd, begon ik mijn zoektocht naar een geschikt pand. Dit heeft een paar jaar geduurd, maar toen ik dit pand in Rotterdam binnenstapte, was ik meteen verliefd. Tijdens de verbouwing heb ik er mijn eigen twist aan gegeven.”

Soft opening

Hij opende restaurant Kyzo een maand geleden met een soft opening. “Een paar dagen serveerde ik aan vrienden en familie en verzamelde ik al hun feedback voor de puntjes op de i. Nu zijn we open voor iedereen en is het tijd om naam op te bouwen.”

Familierestaurant

Maar hij doet het niet alleen. “Kyzo is een echt familierestaurant. Mijn vader staat in de keuken; hij is een ervaren chefkok en van hem heb ik mijn liefde voor koken gekregen. Mijn moeder heeft een eigen administratiekantoor en helpt dus met de administratieve kant van het restaurant. Het is echt een genot dat ik dit samen met mijn ouders kan doen. Ikzelf steek graag mijn handen uit de mouwen en zal veel in de keuken en de bediening te vinden zijn. Ik kom graag een praatje maken met gasten en ga 200 procent geven!”

Lees verder onder de foto’s >

4

Foto’s: Van Frans tot Japans, de menukaart bij Kyzo staat boordevol internationale gerechten. Bron: Kyzo

Shared dining

Het concept achter Kyzo is shared dining met een internationale keuken, van Japanse en Amerikaanse tot Italiaanse en Franse gerechten. “Shared dining – delen met je naasten – past perfect bij het familiegevoel van het restaurant. Maar er staan ook hoofdgerechten op het menu, zowel voor de lunch als het diner. Voor vegetarische en veganistische klanten heb ik een aparte menukaart boordevol passende gerechten samengesteld, want zij verdienen ook genoeg keuze.”

Live jazzmuziek in het weekend

Ook voor live muziek kun je bij Kyzo terecht. Op vrijdag- en zaterdagavonden vind je hier live jazzoptredens, waar je van kunt genieten terwijl je iets lekkers bestelt van de cocktailselectie, wijnkaart of borrelkaart. “Ik miste dit zelf in Rotterdam, goede live jazzmuziek. Over een paar weken zal de eerste live jazzband optreden als de keuken (na 22.00 uur) dicht is in het weekend. Zo kun je de hele avond lekker blijven naborrelen.”

Oproep: jazzbands gezocht

Zit jij in een jazzband en heb je interesse om op te treden bij Kyzo? Neem dan contact op via de website en wie weet sta jij over een tijdje te spelen in dit gloednieuwe restaurant! Dimas: “Jonge artiesten of ervaren spelers, ik sta overal voor open!”

Lees verder onder de foto >

Reserveer jouw tafel of kom spontaan langs

Zin in heerlijke Japanse gerechten, een goed glas wijn en een live jazz optreden? Reserveer gemakkelijk jouw tafel online of kom spontaan langs bij restaurant Kyzo in Rotterdam! Kyzo is elke dag open van 10.00 tot 23.00 uur (en op vrijdag en zaterdag tot 00.00 uur).

Het bericht Dimas (21) opent zijn eigen restaurant in Rotterdam: ‘Shared dining en live jazzmuziek’ verscheen eerst op indebuurt Rotterdam.